Exkurze konzervárna

Dne 8. dubna 2026 se žáci oborů kuchařské práce a cukrářské práce Odborného učiliště Cvrčovice zúčastnili odborné exkurze zaměřené na rozšíření praktických znalostí a seznámení s reálným provozem potravinářských podniků.

Žáci oboru kuchařské práce navštívili konzervárnu Via Delicia v Zábřehu na Moravě, kde měli možnost nahlédnout do procesu výroby paštik, masných výrobků a dalších delikates. Během exkurze se seznámili s technologickými postupy, důrazem na kvalitu surovin i se zásadami hygieny a bezpečnosti práce. Součástí programu byla také ochutnávka vybraných výrobků.

Žáci oboru cukrářské práce zavítali do pralinkárny v Velkých Losinách, kde se dozvěděli více o výrobě čokoládových pralinek a dalších cukrářských produktů. Měli možnost sledovat jednotlivé fáze výroby – od temperování čokolády až po finální zdobení. Exkurze byla doplněna odborným výkladem a inspirativními ukázkami moderních cukrářských technik.

Společným bodem programu byla návštěva Muzea olomouckých tvarůžků v Lošticích, kde se žáci seznámili s historií a tradicí výroby tohoto typického českého sýra. Prohlídka byla doplněna zajímavými informacemi o výrobním procesu a významu tvarůžků v české gastronomii.

Exkurze byla pro všechny zúčastněné přínosná, neboť jim umožnila propojit teoretické znalosti s praxí a získat nové poznatky i inspiraci pro jejich budoucí profesní uplatnění.

Karel Betlach